Привет.
Когато съм в България аз много харесвах това, че моята майка купува пълнозърнести хлебчетата. Белият хляб, май вече не е точно същия каквато го продаваха едно време и когато се прибирах в родината не зная защо, но не ми е особено вкусен.
Обикновено единственото което хапвахме всички са хлебчетата на фирма Бонус. Моите хлебчета има тяхната конситенция.
Преди време когато майка ми беше на гости тук, си взе една малка лъжичка домашна квас от моята и си я занесе в България. Тя също започна да меси уханен домашен хляб и да се радва на успехите си.
Аз продължих да се уча и да търся разнообразни идеи за това какво може да се прави с натурална закваска.
Преди време писах за закваската и за да не се повтарям ще ви пратя
ТУК.

На кратко имам предварително готова закваска (малко количество ) което съхранявам в хладилник.
Преди да меся, вадя топчицата и я разбивам с хладка вода, добавям ръжено целозърнесто брашно, така че да се получи гладка каша - като за палачиники.
Водата зависи от количестово хляб което искате да направите.
След 15 часа или направо на другия ден, сместа е бухнала и има балончета, готова е за месене.